Quand on se penche sur l’origine du diabète du type 2, on saisit pourquoi l’alimentation joue un rôle central dans sa prévention et son traitement. Les recommandations ne sont pas compliquées à comprendre. Le tout est de les faire siennes.

Le diabète de type 2 est d’abord une maladie musculaire. Une maladie où le sucre et la graisse s’accumulent dans les muscles et bloquent l’entrée du sucre. De ce fait, le taux de sucre augmente progressivement dans le sang. Ce sucre, apporté par les glucides, est un nutriment vital. Donc les personnes atteintes de diabète de type 2 ne doivent pas y renoncer, mais veiller à la quantité, la qualité et au type de glucides consommés. Elles doivent également faire attention aux graisses en privilégiant les acides gras insaturés. Une attention particulière est donnée à ces nutriments lors de l’accompagnement nutritionnel. Avec un objectif de rééquilibrage de l’alimentation et de perte de poids si nécessaire. 

Avant de proposer un accompagnement nutritionnel, je recherche toujours un maximum d’informations sur la maladie. Voici le résultat de mes recherches sur le diabète du type 2. Vous verrez que la nutrition joue un rôle clé !

Le diabète du type 2 est une maladie métabolique chronique. Elle se traduit par une élévation du niveau de sucre dans le sang. Les principaux facteurs de risques sont le manque d’activité physique, une nutrition inadéquate et le stress chronique. Différents symptômes peuvent vous alerter sur la maladie comme une soif excessive ou la bouche sèche. Si la maladie est confirmée, votre médecin mettra en place un traitement pour éviter les maladies secondaires et les complications. Les piliers du traitement sont une alimentation équilibrée et une activité physique régulière ainsi que la prescription de médicaments si nécessaire.

Après les 18 jours de cure qui ont abouti à 1 journée de jeûne, il est temps de réintroduire progressivement les aliments laissés de côté. Je partage avec vous mon expérience de ce retour pas si simple mais riche d’expériences intérieures et propose des rendez-vous en 2026 pour celles et ceux qui aimeraient faire l’expérience de cette cure alimentaire de Polarity.

La réintroduction des aliments dans le même ordre et au même rythme que leur exclusion en début de cure, a provoqué en moi diverses réactions. D’abord un sentiment d’impatience. J’avais atteint la journée de jeûne un peu comme on arrive au sommet d’une montagne. J’avais aimé cette montée progressive, le challenge, la vue depuis le sommet. Pour la descente, j’ai eu envie de courir. De réintroduire rapidement tous les aliments. De passer à la suite. Mais bien sûr, il faut revenir lentement sinon gare aux maux de ventre… J’y suis finalement arrivée à l’aide de Zohra, la thérapeute de Polarity. Cela m’a permis d’intégrer de nouvelles habitudes bénéfiques comme le thermos de tisane toujours prêt à remplacer le café de trop. Et à mûrir les nombreuses idées qui me sont venues afin de les concrétiser avec justesse.

Comment tenir le coup sans féculents et légumineuses, sans sel, sans aliments solides ? Après les 9 premiers jours décrits dans mon article précédent, j’ai encore passé par 4 paliers pour atteindre la journée de jeûne au 17^ème jour de cure. Voici mon expérience. 

Pour tenir bon dans les différentes étapes de la cure jusqu’à l’abstinence totale de nourriture, trois choses m’ont grandement aidée. La première, c’est l’utilisation de certains aliments que j’ai trouvés pour compenser ceux que je ne pouvais plus manger. Par exemple, la coriandre fraîche et le piment vert pour relever les plats sans sel. La deuxième, ce sont les pratiques méditatives proposées par la thérapeute qui sont venues combler le vide laissé par les aliments mis de côté. Finalement, il s’est avéré essentiel pour moi de maintenir un rythme. Il m’a donné la structure, l’orientation, la régularité. A cela, j’ajouterais que j’étais vraiment prête pour cette expérience. J’avais envie d’y aller, j’avais le soutien nécessaire pour le faire et j’étais très curieuse de ma réaction physique, énergétique et émotionnelle face à ce « vide ».

Faire une cure détox au printemps ou en automne est attrayant pour de nombreuses personnes. Mais comment ça marche vraiment ? Par quels états physiques et émotionnels passe-t-on ? Je vous raconte comment se sont passés mes 9 premiers jours de cure alimentaire de Polarity.

Ça faisait un moment que j’avais envie de faire l’expérience d’une cure alimentaire de Polarity. Mon intention était de prendre de la distance avec mes habitudes quotidiennes tout en continuant à travailler et à être présente pour ma famille. Prendre du temps pour moi, lâcher prise, revenir à l’essentiel. Au début de la cure, on ne change rien à son alimentation. On note simplement ses observations et on affine son intention. Durant cette phase j’ai eu un premier déclic : j’ai pu lâcher des activités chronophages que je faisais sans plaisir et qui ne me servaient à rien (comme lire tous les courriers que je reçois par la poste). Quelle libération !

Le 2^ème moment fort, moins agréable, s’est produit au début du 2^ème palier après avoir renoncé à la viande, au poisson, au café et thé, au chocolat, à la farine blanche et au sucre blanc. J’ai cru que ça allait passer comme une lettre à la poste, mais non ! Le soir j’ai eu mal à la tête, des nausées et j’ai eu très froid. Impossible de manger, je suis allée au lit à 20h30.

Autre moment fort, j’ai retrouvé la sensation de faim que je ressens rarement. Comme c’est agréable de manger quand on a vraiment faim. Puis, durant le palier 3, où l’on renonce aux produits laitiers et aux œufs, je me suis sentie plus énergique et moins fatiguée spécialement le matin alors que j’ai de la peine à démarrer en temps normal.

J’ai découvert la Polarity thérapie avec Zohra Assefy, une amie thérapeute et enseignante de yoga à Lonay. Le principe nutritionnel fait partie intégrante de la Polarity et la cure constitue l’un des 5 piliers. Elle permet une détoxification douce et efficace ainsi qu’une prise de conscience de nos habitudes alimentaires totalement en phase avec l’approche de Dr Chozen Bays présentée dans mon article sur l’alimentation en pleine conscience.

La Polarity est une thérapie énergétique qui s’appuie sur plusieurs piliers dont la cure alimentaire. Cette cure du Dr Stone, le fondateur de la Polarity, est basée sur une approche par paliers, ce qui permet une douce transition alimentaire et son intégration dans la vie de tous les jours selon les mots de Zohra.

Elle dure en général un mois, suit un protocole précis qui va être ajusté par la thérapeute pour chaque personne. Le soutien actif de la thérapeute est primordial durant toute la durée. C’est un travail à deux, ponctué de plusieurs séances avant, pendant et après la cure. De plus, une pratique quotidienne accompagne la cure durant les 30 jours ainsi qu’une observation attentive du corps dont les réactions sont notées dans un agenda.

Les statistiques sont claires : plus on mange de produits animaux, plus notre impact environnemental et climatique est important. Alors devons-nous tous arrêter de manger de la viande ? Je pense que non mais alors pas n’importe quelle viande.

Consommation de viande et protection de la nature ne sont pas forcément opposés. Tout est dans la quantité et la qualité de la viande consommée. La Société Suisse de Nutrition recommande maximum 2-3 portions de viande par semaine, donc entre 200 et 360gr. Ensuite il faut veiller à choisir de la viande qui provient d’élevages respectueux des animaux et de la nature (ou de la chasse selon les contextes) qui ne contient pas d’additifs nuisibles à la santé comme les nitrites dans la charcuterie.

L’œuf et la pomme de terre se combinent parfaitement aux niveaux goût et protéines. Comme expliqué dans mon article sur les protéines, la protéine de l’œuf possède une valeur biologique (VB) de 100, ce qui est le top en termes de qualité et d’efficacité pour l’organisme. Elle contient tous les acides aminés essentiels. Les protéines contenues dans la pomme de terre sont de très bonne qualité également. Elles comprennent tous les acides aminés essentiels, y compris la lysine, déficitaire dans les céréales. Ensemble, l’œuf et la pomme de terre atteignent une excellente valeur biologique de 136. 

L’alimentation en pleine conscience est une approche thérapeutique basée sur la MBSR qui signifie « meditation based stress reduction » (aussi appelée « mindfullness » ou « réduction du stress basée sur la pleine conscience »). Sa fondatrice, la Dr Jan Chozen Bays, est pédiatre et professeure de zen et de méditation. Dans son magnifique livre « Manger en pleine conscience » elle écrit « Dans toute mon expérience de médecin et de professeure de zen, je n’ai trouvé rien qui égale cette approche ». Je la crois sur parole.

« La pleine conscience consiste à diriger volontairement votre attention et toute votre conscience à ce qui se passe aussi bien à l’intérieur de vous, dans votre corps, votre cœur et votre esprit, qu’à l’extérieur de vous, dans votre environnement. La pleine conscience, c’est l’attention sans jugement ni critique ». C’est en ces mots que Dr Jan Chozen Bays définit la pleine conscience. Appliquée à l’alimentation, cela donne une méthode puissante qui produit un changement de l’intérieur contrairement aux théories nutritionnelles qui prescrivent un changement de l’extérieur. 

En combinant intelligemment des aliments riches en protéines et en choisissant des produits de qualité, il est facile de manger moins de viande et de poisson tout en restant en bonne santé. Ainsi, votre budget nourriture diminue, votre corps vous dit merci et la nature aussi.

Les protéines sont des substances nutritives essentielles. Elles sont des composants importants des muscles et du système immunitaire. La Société Suisse de Nutrition (SSN) recommande un apport de min 0,8 grammes de protéines par kilogramme de poids corporel et par jour pour les adultes en bonne santé, avec une activité physique modérée. Pour y arriver, il est utile de connaître les combinaisons d’aliments qui optimisent la valeur biologique des protéines : maïs & haricots, légumineuses & céréales, pommes de terre & œufs, céréales & produits laitiers. Il faut aussi savoir que les produits issus d’une agriculture respectueuse de l’environnement contiennent souvent des protéines de valeur biologique supérieure.