Quand on se penche sur l’origine du diabète du type 2, on saisit pourquoi l’alimentation joue un rôle central dans sa prévention et son traitement. Les recommandations ne sont pas compliquées à comprendre. Le tout est de les faire siennes.
Le diabète de type 2 est d’abord une maladie musculaire. Une maladie où le sucre et la graisse s’accumulent dans les muscles et bloquent l’entrée du sucre. De ce fait, le taux de sucre augmente progressivement dans le sang. Ce sucre, apporté par les glucides, est un nutriment vital. Donc les personnes atteintes de diabète de type 2 ne doivent pas y renoncer, mais veiller à la quantité, la qualité et au type de glucides consommés. Elles doivent également faire attention aux graisses en privilégiant les acides gras insaturés. Une attention particulière est donnée à ces nutriments lors de l’accompagnement nutritionnel. Avec un objectif de rééquilibrage de l’alimentation et de perte de poids si nécessaire.
Quelle est l’origine du diabète de type 2 ?
Dr Grégoire Lagger est chargé de formation aux Hôpitaux Universitaires de Genève. Dans une émission de la RTS consacrée à son livre « Guérir du diabète de type 2, c’est possible », il explique clairement l’origine du diabète du type 2 : « C’est d’abord une maladie musculaire. Une maladie qui vient du fait qu’on ne bouge pas assez nos muscles. Ou de manière inadaptée. Et au cours du temps, le sucre, la graisse, ces carburant s’accumulent dans les muscles et bloquent l’entrée du sucre. On dit que ces cellules musculaires deviennent résistantes à l’insuline. Donc il y a de l’insuline, parfois même en excès, le pancréas fait ce qu’il peut (…). Et le sucre, progressivement au cours des années, est chaque fois un peu plus élevé dans le sang ».
Il y a donc une histoire de sucre et de graisses qui s’accumulent dans les muscles qui ne bougent pas assez. Et d’un taux de sucre trop élevé dans le sang. C’est là que l’on peut intervenir avec l’alimentation et l’exercice physique.
Le sucre et le diabète de type 2
Quel nutriment apporte du sucre et influence le taux de sucre dans le sang ? Réponse : les glucides. Les glucides sont les nutriments énergétiques quantitativement les plus importants dans le corps. Ils sont également responsables de nos réserves d’énergie sous forme de glycogène dans le foie et les muscles (Société Suisse de Nutrition Les glucides). Il n’est donc pas question pour une personne atteinte de diabète de ne plus manger de glucides.
Cependant, il faut veiller à la quantité, la qualité et au type de glucides consommés. Diabète Suisse explique bien quels sont les différents types de glucides et leur effet sur la glycémie :
- Les glucides simples se trouvent par exemple dans le sucre de table, le miel, les sucreries et les jus de fruits. Ils font fortement augmenter la glycémie et devraient donc être consommés avec modération.
- Les glucides complexes ont un effet moindre sur la glycémie. On distingue deux types : l’amidon et les fibres alimentaires.
- Les produits riches en amidon sont : pommes de terre, maïs, riz, légumineuses et produits à base de blé (pain, pâtes, etc.).
- Les produits riches en fibres sont : produits complets (pain complet, pâtes complètes), légumineuses, légumes et salades. Ils ralentissent l’absorption des autres glucides, car ils sont peu ou non digestibles. Veillez à consommer suffisamment d’aliments riches en fibres.
La graisse et le diabète de type 2
La graisse ou lipides jouent également un rôle important dans le corps. Ce sont les plus importants pourvoyeurs d’énergie. Ils font partie intégrante de la membrane des cellules. Les tissus graisseux servent d’isolation et de protection aux organes internes. Ils participent à la thermorégulation du corps. Et ils sont un important réservoir d’énergie (Société Suisse de Nutrition Les lipides). Alors de nouveau, il n’est pas question pour les personnes atteintes de diabète de renoncer aux graisses.
Toutefois, il faut là aussi veiller à la quantité, la qualité et au type de graisses consommées. Diabète Suisse recommande de privilégier les acides gras insaturés provenant des huiles végétales, du poisson gras, des noix et des graines. Et de réduire les graisses saturées présentes dans la viande grasse, la crème, les charcuteries ou les produits industriels, car elles peuvent augmenter le risque de maladies cardiovasculaires.
L’accompagnement nutritionnel des personnes atteintes de diabète de type 2
Comme expliqué dans mon article Le diabète de type 2 expliqué par une nutritionniste, l’accompagnement nutritionnel va essentiellement viser la perte de poids si indiquée et le rééquilibrage de l’alimentation. Et la qualité des aliments qui est centrale dans une alimentation saine et respectueuse de la nature. Pour cela, nous partirons de vos habitudes alimentaires et travaillerons à un plan alimentaire qui fonctionne pour vous et intègre les recommandations.
Finalement, nous trouverons des stratégies pour ancrer les nouvelles habitudes alimentaires dans votre quotidien. Petit à petit. De nombreux chemins existent dont l’alimentation en pleine conscience, le lien à la nature, le jardinage, la rencontre avec des agricultrices et des agriculteurs, l’aromathérapie. Un suivi à distance est également possible. Je me réjouis de vous accompagner sur votre chemin !
