L’alimentation en pleine conscience est une approche thérapeutique basée sur la MBSR qui signifie « meditation based stress reduction » (aussi appelée « mindfullness » ou « réduction du stress basée sur la pleine conscience »). Sa fondatrice, la Dr Jan Chozen Bays, est pédiatre et professeure de zen et de méditation. Dans son magnifique livre « Manger en pleine conscience » elle écrit « Dans toute mon expérience de médecin et de professeure de zen, je n’ai trouvé rien qui égale cette approche ». Je la crois sur parole.
« La pleine conscience consiste à diriger volontairement votre attention et toute votre conscience à ce qui se passe aussi bien à l’intérieur de vous, dans votre corps, votre cœur et votre esprit, qu’à l’extérieur de vous, dans votre environnement. La pleine conscience, c’est l’attention sans jugement ni critique ». C’est en ces mots que Dr Jan Chozen Bays définit la pleine conscience. Appliquée à l’alimentation, cela donne une méthode puissante qui produit un changement de l’intérieur contrairement aux théories nutritionnelles qui prescrivent un changement de l’extérieur.
La théorie nutritionnelle : un cadre pour s’orienter
Les recommandations alimentaires telles que posées par la Société Suisse de Nutrition (SSN) sont très utiles pour s’aider à adopter un régime alimentaire équilibré et adapté à sa situation de vie. La fameuse pyramide alimentaire vient d’ailleurs d’être mise à jour pour refléter les dernières connaissances liées à la santé et à l’environnement. Cependant, il n’est pas nécessaire de prendre ces données au pied de la lettre et d’essayer d’y coller coûte que coûte. Chaque personne est unique et la qualité nutritionnelle des aliments est variable car liées à de multiples facteurs comme la méthode agricole, la variété, la provenance, la cuisson, etc. Apprendre à suivre son instinct, à ressentir ce dont nous avons besoin plutôt qu’à l’intellectualiser est une clé pour l’adoption à long terme d’une alimentation qui nous convient.
Faire confiance à nos sensations pour bien manger
Dans l’alimentation en pleine conscience, on se base sur nos sensations, sur nos émotions, sur nos 5 sens pour savoir quoi manger, en quelle quantité et à quel moment. C’est nous l’expert. Le tout est de réussir à être suffisamment présent à soi-même et à ce qui se passe autour de nous pour pouvoir prendre les bonnes décisions. Pour nous aider sur ce chemin, Dr Jan Chozen Bays nous propose de découvrir 9 sortes de faim afin de savoir les reconnaître et les satisfaire d’une manière adéquate. Il s’agit de la faim des yeux, du toucher, du nez, des oreilles, de la bouche, de l’estomac, des cellules, du cœur et de l’esprit. On est également appelé à explorer nos comportements et habitudes alimentaires pour gagner en liberté face à nos conditionnements et à notre attrait pour le sucre, le sel et le gras.
L’alimentation en pleine conscience demande de l’engagement et de la pratique. Mais la transformation qui s’opère est une transformation solide qui apporte une connaissance de soi et de la joie. Elle permet même de se connecter d’une manière subtile à tous les êtres qui ont contribué à produire notre nourriture et ainsi d’être plus en phase avec notre environnement. Pour l’environnementaliste que je suis, c’est fabuleux !
Conclusion
L’alimentation en pleine conscience demande de l’engagement et de la pratique. Mais la transformation qui s’opère est une transformation solide qui apporte une connaissance de soi et de la joie. Elle permet même de se connecter d’une manière subtile à tous les êtres qui ont contribué à produire notre nourriture et ainsi d’être plus en phase avec notre environnement. Pour l’environnementaliste que je suis, c’est fabuleux !
